3月25日 由中国影食文旅网主办，四川108道回锅文化发展有限公司承办的“世界级川菜名片108道回锅肉交流会”在成都华阳和平路22号(即中国首家“108道回锅肉主题店”)举行。活动上，来自成都乃至全国的“影”食界“大咖”共同见证了世界级川菜名片“108道回锅肉”的正式亮相发布。同时，作为108道回锅肉的传承与创新者，90后美女大学生创业者更是直接化身“回锅肉西施”，现场为群众演绎了经典的回锅肉餐饮文化传承。

“我们的口号是：让世界爱上川菜，让世界会说川话。”国内影食文旅创始人姚席平在接受媒体采访时表示，今天是世界级川菜名片108道回锅肉首次与大家见面，同时也是中国首家“108道回锅肉主题店”与大家见面。川菜要走出去，除了厨界和媒体界努力之外，更需要有人们喜闻乐见而带的故事情节“影食”剧来推广。其中，“影食”连续剧《川菜在广岛》，讲述了四川人家家户户都会炒的回锅肉在日本广岛打拼的感人故事，也正是因为这部连续剧，向观众诠释了四川人对于川菜之首回锅肉的钟爱不仅只限于经典的吃法。还在传统回锅肉的技艺基础上，演变出了回锅肉的新花样，让日本的餐饮同行惊叹不已。下一步，紧接着我们将在成都发起并举办“世界级川菜名片”108道回锅肉金牌赛，诚邀全世界回锅肉爱好者参与。

四川108道回锅文化发展公司董事长罗程丹表示，作为108道回锅肉的传承和创新发起人，回锅肉，是我的一个梦。小的时候，爷爷经常给我讲曾祖父与战友们吃完回锅肉上阵杀敌的故事，经常给我讲朱德元帅在革命战争年代想吃又吃不上回锅肉的故事，于是，回锅肉这三个字，连同他的香味，就深深地印在我的脑海里，我一直想，等我有能力的时候，一定要努力传承创新，把回锅肉做出新特色、做出新品味、做出新品质，做出新品牌。“108道回锅肉”，将秉持传承传统、创新创造的理念，坚持“回锅肉——我们的主菜，108道回锅肉——我们的主题”，努力做靓企业文化。我们承诺，我们愿为“应届大学生提供免费的技术培训”，为传承中国非遗做出贡献。我们的目标，开足108家连锁店，让更多年轻朋友加入到弘扬传统文化的队伍中来，为推动中国创新创业尽我们所能。

眉山市商务发展事物中心主任吴明川表示，当前，成德眉资同城化正在加快推进，成都都市圈不断融合发展。尤其是以美食为核心，正将四地无缝衔接在了一起。我们希望成都的品牌餐饮企业来眉山发展，也希望眉山的餐饮品牌能够来到成都，最终形成合力，共铸成都都市圈餐饮新品牌。

成都创意农业协会会长兼秘书长黄欢表示，四川是天府之国，物华天宝，有数不尽的优质山珍和食材，为世人留下了数不尽的宝贵财富。尊重传统、敬畏传统、从传统中发掘和提炼川菜精华，这是川菜创新发展和经典传承的必经之路。此时此刻，我们有幸看到了来自三名创业大学生勇敢地站了出来，他们中有学美术专业的、有学市场营销的、有学物理专业，这很好！多元的文化，跨领域的思维创新，让我们的川菜有了更多的发展力量。

四川大学锦城学院教授蒋朝雄为108道回锅肉主题店创始人送上了来自高校的祝福字画——“味誉中外”，并表示作为一名高校的教授，看到大学生能够自主创业成功，倍感欣慰。希望大学生创业者们自信自立，在收获项目成功的同时，把四川的美食文化传承和创新下去。建议加强学校和大学生创业者的联动，鼓励更多的大学生能够积极参与社会实践，回报社会。

“我们相信108道回锅肉主题店会给我们广大的好吃嘴儿带来无限的、不一样的美食体验。”天府新区餐饮协会会长郭康林表示，回锅肉因制法而得名，即煮熟再炒，越炒越香。回锅肉是我们四川及全国人民都知晓的一道美食，从选料到上菜都是十分讲究的，它的烹饪手法和技巧、菜品辅料多样化，如蒜苗炒、青椒炒、包括现在的锅摊炒。希望年轻貌美的罗总能够遵循这一宗旨、用优质的品质和服务回馈消费者、回馈社会，同时祝愿此品牌不辱使命并做大做强。