随着人们消费方式的日益休闲化，休闲食品已成为国人日常食品消费的新宠。提起泡椒凤爪，不仅是人们心目中的网红产品，更是许多青年消费人群的“钟爱”。

在今年成都春季糖酒会期间成都亚玛亚天然食品有限公司4月3日对外发布“压榨速冻保鲜技术”，推动了无骨柠檬凤爪全新产品升级上市。据介绍，这项技术可以有效锁住柠檬果香，使产品柠檬风味更持久融合，大大提高了产品的风味度、营养性、安全性、便利性。

泡椒凤爪是休闲泡卤制品，而休闲泡卤制品在休闲食品中增速很快。据相关数据显示，在2012年规模约为320亿元，2019年增长至1069亿元，2012-2019年复合增长率为18.8%。可以预知的是，休闲泡卤制品的市场前景巨大。然而，休闲食品行业原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，现今逐渐被风味型、营养型的创新产品不断挤入市场。行业人士分析，具有风味度、营养性、安全性等优点的柠檬凤爪，将成为继泡椒凤爪之后又一重要行业大品类，并成为行业新风口和爆款单品。数据还显示，目前柠檬凤爪已形成百亿产业规模，并有望迈进千亿容量的新赛道。

亚玛亚食品董事长靳松率先洞悉了这一商机。5年前，靳松匠心独具地首创推出柠檬凤爪，通过不断探索、完善和技术提升，“压榨速冻保鲜技术”成为亚玛亚食品成功首创柠檬凤爪的独门绝技，给泡卤制品市场带来了柠檬的清香，开创和引领新的市场局面。由此亚玛亚食品董事长靳松已被评为去骨凤爪、去骨鸭掌非遗文化传承人。值得一提的是，通过技术提升，亚玛亚柠檬凤爪的去骨率达到99.99%。出厂前，亚玛亚食品还会进行二次去骨检测，确保去骨率达到100%。

四川省食品科学技术学会秘书长、食品专家杜洪与会发布活动，他介绍到，卤泡凤爪类产品经过多年的发展，在食品质量安全意识方面大大提升，柠檬凤爪就是技术升级、市场升级和产业升级的产物，亚玛亚柠檬凤爪不仅走在了行业前列，同时兼具了营养性、健康性，更加美味可口，既融合了柠檬的丰富营养和独特口感，又以无骨凤爪为主要形状特征，食用便利可口，符合产品和市场升级特征，代表了未来创新需要方向。

据悉，成都亚玛亚天然食品有限公司（以下简称亚玛亚食品）创立于2003年，自创立以来，一直专注于休闲禽肉、禽蛋类食品的研发、生产和销售。亚玛亚食品拥有十多个品种的四川特色食品，其中广受消费者欢迎的产品包括山椒凤爪、南溪豆腐干、香辣金针菇等，产品远销全国各地。2016年亚玛亚食品涉足柠檬凤爪，不仅技术上突破传统，而且有着严苛的“三鲜二选一测”标准。

亚玛亚食品发展十余年，之所以能够成为中国柠檬凤爪的开创者、领导者，引领市场升级，得益于专业、成熟的研发团队以及强大的生产能力。在2021年成都春季糖酒会期间，亚玛亚食品举办隆重的招商活动，以此大力向全国推介亚玛亚柠檬凤爪。亚玛亚柠檬凤爪以口味新奇、质量上佳，并将打造中国柠檬凤爪第一品牌，引领休闲食品产业更高更快发展。